如果是準(zhǔn)備開小榨油坊的朋友不知道菜籽油的壓榨方式或者說不太明白菜籽油冷榨和熱榨的區(qū)別，您可以走訪您當(dāng)?shù)氐牟俗延驼ビ头唬纯茨?dāng)?shù)夭俗延投际菈赫妆?，企鵝榨油機(jī)廠家也在這里給您簡單總結(jié)菜籽油熱榨和冷榨的區(qū)別。

    冷榨榨菜籽的話榨油一遍是不行的，殘留，需要壓榨兩遍或者三遍，熱榨油因?yàn)榻?jīng)過了炒料過程，菜籽都炒熟了，所以一次壓榨就可以榨油干凈。

    冷榨和生榨都是直接壓榨，其中水分含量還是比較高的，所以需要壓榨兩次到三次，有的人不喜歡炒料喜歡直接壓榨，感覺麻煩，有的人喜歡生榨油，所以主要看客戶怎么考慮的了，現(xiàn)在用的比較多的也是傳統(tǒng)工藝的話還是熱榨比較多，蒸炒菜籽之后壓榨，出來的油也更有香味，顏色會(huì)重一點(diǎn)，更容易保存。

油菜籽炒料

    油菜籽炒料的話傳統(tǒng)工藝比較多的是蒸炒，現(xiàn)在也可以用封閉式蒸炒鍋，封閉式的直接加熱后菜籽水分蒸發(fā)出來，再封閉的炒鍋中，經(jīng)過高溫水蒸氣加熱蒸炒熟，這個(gè)可以大大的保留傳統(tǒng)工藝，熟但是不干燥糊，榨油七分炒料三分壓榨，炒料多么重要就不言而喻了。

    炒料一般現(xiàn)在的電的炒料機(jī)或者是燒煤或者炭火的加熱15分鐘左右就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候的菜籽溫度比較高，已經(jīng)有香味出來了，需要放一放，溫度稍微冷卻一些，然后就開始自動(dòng)上料到榨油機(jī)壓榨，不能太熱也不能太涼，菜籽的出油率才會(huì)更高。

    通過以上講解您應(yīng)該也了解，菜籽油壓榨炒料是非常重要的環(huán)節(jié)，炒料做好了，菜籽油壓榨就不是不問題，如果您還有更多關(guān)于榨油機(jī)相關(guān)問題，歡迎您來企鵝咨詢考察設(shè)備，企鵝考察熱線：0371-56699236