小磨香油是怎么壓榨出來(lái)的，需要哪些壓榨工藝??？壓榨小磨香油需要用到什么類(lèi)型的榨油機(jī)？

    關(guān)于小磨香油制作工藝
    1、清洗篩選和烘干可參考機(jī)榨香油。

    2、小磨香油磨制
　
      ①首先檢查料斗是否安置好。石磨上面不存在東西，方可上料，開(kāi)動(dòng)石磨。

      ②石磨的粗細(xì)，在磨眼里插入竹簽，調(diào)節(jié)下的快可多插入幾根，反之則少插。
　
      ③添加芝麻時(shí)注意規(guī)范，防止石磨轉(zhuǎn)動(dòng)，掛傷身體。

   　④下班前料斗里芝麻要推干凈，以防吸潮。

3、撴油操作(沉淀)
　　
    ①把放在鍋里的油渣混合物先開(kāi)動(dòng)電機(jī)攪拌2分鐘。
　
    ②先加入總水量的70%的開(kāi)水(100℃)，快速攪拌并可人力助攪20分鐘。
　　
    ③再加入二次水，總水量20%左右，攪拌15分鐘后，便可出油。
　　
    ④再加入總水量10%左右，這次要慎重，不可盲目多加，否則不出油。
　　
    ⑤總水一般為每百斤芝麻75～85斤，根據(jù)芝麻產(chǎn)地而定。
　
　⑥攪拌完后放下攪叉子掛上葫蘆便可撴制，注意先渾而后淺，約3個(gè)小時(shí)。
　
　⑦撇完油后，油渣子要及時(shí)清理以免變質(zhì)變味。

    注：兌水時(shí)一般是1斤芝麻1斤水，墩油時(shí)，不能讓底部沾上油渣

    小貼士：泡芝麻時(shí)間及水量要把握好，水少或時(shí)間短芝麻吃水不夠，芝麻膨脹不起來(lái)或者芝麻濕度不均勻都會(huì)影響出油量及油的質(zhì)量，芝麻干炒芝麻時(shí)容易糊。水多或時(shí)間長(zhǎng)會(huì)芝麻吃水過(guò)多，炒芝麻費(fèi)事，不容易炒好芝麻。
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